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オハナシェフ 旬のレシピ

オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。

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紫玉ねぎ 玉ねぎ

2色玉ねぎのかき揚げ

2色玉ねぎのかき揚げ

尾崎真弓尾崎真弓/ジュニア野菜ソムリエ

ポイント
たまねぎは、独特の辛味のもとである硫化アリルの一種、アリシンには、ビタミンB群の吸収を助けて新陳代謝を活発にしたり、殺菌効果、抗菌効果、抗ガン作用などがある。また、善玉コレステロールを増やし、脳梗塞や心筋梗塞などの予防効果も高い。
生食がおすすめ。

材料(4人前)213kcal/1人前

玉ねぎ(紫・白)
400g
ピーマン
2個
スィートキャロット
1本
エビ
100g
薄力粉
1カップ
片栗粉
大さじ4
冷水
100ccくらい
揚げ油
適量

作り方

1
作り方(1)

玉ねぎは、1センチの角切りにします。

2
作り方(2)

ピーマン、エビも1センチの角切りにします。

3
作り方(3)

ニンジンは、葉つきのまま適当な大きさに切ります

4
作り方(4)

ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせます

5
作り方(6)

170度の揚げ油に4で作った種をスプーンなどで落とし入れて揚げます

6
作り方(7)

お皿に盛りつけていただきます

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