オハナシェフ 旬のレシピ
オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。
ズッキーニと豆腐のソテー スパイシーヨーグルトソース
尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエポイント
イエローズッキーニは、皮が柔らかく生でも食べれます。通常は加熱して利用します。オリーブオイルとの相性がよい。
カボチャの仲間のわりに水分が多く、炭水化物が少ないので生活習慣病の予防やダイエットにも。
カテゴリー
材料（4人前）200kcal／１人前
- 木綿豆腐
- 200g
- ズッキーニ黄色・緑
- 各1本
- にんにく(スライス)
- 1かけ
- 小麦粉
（豆腐につけるもの） - 適量
- オリーブオイル
- 適量
- （A）
- ヨーグルト
- 大さじ2
- カレーパウダー
- 小さじ1
- 塩・こしょう
- 適量
- にんにく
- 少々
作り方
1
豆腐は、30分ほど水切りします
2
6等分に切り、小麦粉をつけます
3
ズッキーニは、1.5㎝の輪切りにする
4
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ香りが出るまで炒めたら2、3を入れて両面を焼きます。途中でオリーブオイルを足しながら焼いていくとおいしく仕上がります
5
ボウルに（A）を入れて混ぜてソースを作ります
6
お皿に4を盛りつけて（A）のソースを添えます