オハナシェフ 旬のレシピ
オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。
豚肉と野菜たっぷり蒸し焼き（タジン鍋使用）
尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエ水菜のこと
近年、サラダに人気の伝統の京野菜。
カロテン、カルシウム、整腸作用がある食物繊維などが含まれる。
鉄分も含み、ビタミンＣとの相乗効果で吸収されやすくなるので貧血気味の人は積極的に摂るといい。美肌をつくるビタミンＣが豊富。
*タジン鍋がなくても土鍋で作れます。
カテゴリー
材料（4人前）約331kcal／1人前
- 豚バラしゃぶしゃぶ肉
（豚ロースしゃぶしゃぶ肉） - 300g
- にら
- 100g
- 水菜
- 250g
- パプリカ（黄・赤）
- 50g
- 豆苗
- 50g
- 塩、こしょう
- 適量
- （Ａ）
- 水
- 150cc
- 野菜のおかげ
- １袋（コンソメ可）
- 赤酒または、酒
- 50cc
作り方
1
ニラは５センチ幅に切ります
2
水菜も５センチ幅に切ります
3
豆苗は食べやすい大きさに切ります
4
パプリカは縦にスライスします
5
タジン鍋に材料を全体の半分の量の野菜を順番にのせていきます
6
次に野菜の上に半分の量の豚肉をのせます
7
その上にまた残りの野菜をのせます
8
その上にもう一度残りの豚肉を乗せ、あらかじめよく混ぜておいた（A）を回しかけ塩コショウをふり、蓋をして１０分程中火にかけ、豚肉に火が通っったら出来上がり。食べる際にお好みでポン酢をかけていただくと良いでしょう