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オハナシェフ 旬のレシピ

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ニンジン 玉ねぎ じゃがいも セロリ

豚ロースと野菜のハーブ蒸し焼き

尾崎真弓尾崎真弓/ジュニア野菜ソムリエ

セロリのこと
ビタミンCやカルシウム、食物繊維、カロテンなどの栄養を含む。
※今回は、ダッチオーブンを使用しましたが、鍋でもできます。その場合は、一度鍋で煮込み、耐熱皿に移し、あらかじめ220℃に余熱したオーブンに入れて20分焼くと美味しくいただけます。

材料(4人前)約274kcal/1人前

豚肩ロース
200g
人参
1本
じゃがいも
小2個
セロリ
50g
8個
ニンニク
2かけ
ハーブ(ローズマリー・タイムなど)
適量
塩・こしょう
(野菜スープ)
150ml
野菜のおかげ(洋風スープの素)
5g

作り方

1
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豚肩ロースは、食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをしてハーブと一緒にバットに入れて1時間置く。

2
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栗をむきます

3
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鍋に水と栗を入れ下ゆでします

4
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野菜は、大きめの一口大の大きさに切ります

5
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にんにくは、皮をむき包丁でつぶします

6
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ダッチオーブンに野菜、3の栗、オリーブオイルを入れます

7
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和えるように混ぜて、野菜の間に1の肉を挟み込むようにいれます

8
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ハーブも添えて(野菜スープ)を注ぎます

9
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ふたをしてグリル内で30分焼き、そのままグリル内で20分置いて出来上がりです

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