オハナシェフ 旬のレシピ
オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。
豚ロースと野菜のハーブ蒸し焼き
尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエセロリのこと
ビタミンＣやカルシウム、食物繊維、カロテンなどの栄養を含む。
※今回は、ダッチオーブンを使用しましたが、鍋でもできます。その場合は、一度鍋で煮込み、耐熱皿に移し、あらかじめ220℃に余熱したオーブンに入れて20分焼くと美味しくいただけます。
カテゴリー
材料（4人前）約274kcal／１人前
- 豚肩ロース
- 200g
- 人参
- 1本
- じゃがいも
- 小2個
- セロリ
- 50g
- 栗
- 8個
- ニンニク
- 2かけ
- ハーブ（ローズマリー・タイムなど）
- 適量
- 塩・こしょう
- （野菜スープ）
- 水
- 150ml
- 野菜のおかげ（洋風スープの素）
- 5g
作り方
1
豚肩ロースは、食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをしてハーブと一緒にバットに入れて１時間置く。
2
栗をむきます
3
鍋に水と栗を入れ下ゆでします
4
野菜は、大きめの一口大の大きさに切ります
5
にんにくは、皮をむき包丁でつぶします
6
ダッチオーブンに野菜、３の栗、オリーブオイルを入れます
7
和えるように混ぜて、野菜の間に１の肉を挟み込むようにいれます
8
ハーブも添えて（野菜スープ）を注ぎます
9
ふたをしてグリル内で30分焼き、そのままグリル内で20分置いて出来上がりです