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オハナシェフ 旬のレシピ

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カブ

蕪と春雨のクリームスープ

蕪と春雨のクリームスープ

重藤桂子重藤桂子/チューリップスープ

ポイント
小松菜の味をしっかり感じられる具がたっぷり入った、食べるスープです。
消化にも良いやさしい味わいです。

材料(4人前)約174kcal/1人前

4個
豚ひき肉
100g
小松菜
80g
ネギ
30g
生姜
ひとかけ
片栗粉
小匙1
薄力粉
大匙1
牛乳
300ml
ブイヨン
100ml
小匙2
少々
ホワイトペッパー
少々

作り方

1
作り方(1)

蕪は皮を向き上部を切り、真ん中をくり抜き器状にします。

2
作り方(2)

くり抜いた中身の蕪は細かく切っておきます、ねぎはみじん切りにしておきます

3
作り方(3)

豚ひき肉と、ざく切りにした小松菜と、生姜、片栗粉、酒をフードプロセッサーにいれ撹拌してよくまぜ合わせます

4
作り方(4)

くり抜いた蕪に4を詰めます

5
作り方(5)

鍋に油を熱し、ネギを入れ炒めます、次に細かく刻んでおいた蕪を加え塩をふり炒めます。

6
作り方(6)

ひき肉を詰めた蕪を鍋の中央に入れ蓋をして、少し火が通るまで弱火で5分程置きます(完全に火が通らなくても良い)

7
作り方(7)

蓋をとり小麦粉を入れてなじませ、ブイヨンを入れよくなじませます

8
作り方(8)

次に牛乳を加え、弱火でしっかりと火が通るまでじっくり煮込みます。

9
作り方(9)

蕪にしっかり火が通ったら、お湯で柔らかくしておいた春雨を加え、塩とホワイトペッパーで味を整え出来上がり。

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