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オハナシェフ 旬のレシピ

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スティックブロッコリー

菜の花とシイタケのナムル風

菜の花とシイタケのナムル風

尾崎真弓尾崎真弓/ジュニア野菜ソムリエ

シイタケは、茹でても、焼いてもよいです。焼くことで風味や香ばしさもでます。
茹でると柔らかな口当たり、調味料もしみこみやすいのでお好みで。
ゴマがなければ、ナッツなどでも美味しくいただけます。ニンニクは、苦手な方は減らしましょう。

材料(4人前)75kcal/1人前

菜の花
150g
しいたけ
4個
黒ゴマ(または、白ゴマ)
大さじ1
甜菜糖(または、砂糖)
小さじ2
京風だしの素
大さじ1
ニンニク(みじん切り)
3かけ
ゴマ油
大さじ1

作り方

1
作り方(1)

シイタケはペーパータオルなどで汚れを拭き取ります

2
作り方(2)

スライスします

3
作り方(3)

菜の花は食べ易い大きさに切ります

4
作り方(4)

熱湯で菜の花、シイタケをそれぞれさっとゆでて冷水で洗い、ざるにあげ、水気を絞ります

5
作り方(5)

ボウルに菜の花、椎茸、調味料を入れて和えれば出来上がり

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