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オハナシェフ 旬のレシピ

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白菜

白菜とスティックブロッコリーのスープ

白菜とスティックブロッコリーのスープ

重藤桂子重藤桂子/チューリップスープ

ポイント
仕上げにバルサミコ酢を入れるとアクセントになり少し違った味を楽しめるでしょう。

材料(4人前)約174kcal/1人前

白菜
1/4株
人参
50g
スティックブロッコリー
80g
豚ロース(豚カツ用)
200g
チキンブイヨン
400cc
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
適量
小麦粉
適量

作り方

1
作り方(1)

豚ロースは繊維に垂直に1センチくらいに切ります。

2
作り方(2)

切った豚肉にオリーブオイルを回しかけ塩とブラックペッパーを振り、小麦粉をまぶし和えておく

3
作り方(3)

白菜は繊維に垂直に、芯の部分は細く、葉の部分は大きく切ります

4
作り方(4)

人参は薄い銀杏切りにします

5
作り方(5)

スティックブロッコリーは縦に細く切っておきます

6
作り方(6)

鍋にオリーブオイルを敷き、温めてから豚肉を炒める

7
作り方(7)

炒めた豚肉はいったん取り出します。

8
作り方(8)

鍋の底に1/3の白菜を敷き、その上に1/3の人参をちらしその上に1/3の豚肉をのせる。これを3回繰り返しミルフィーユのようにする。

9
作り方(9)

最後にオリーブオイルを回しかけ、塩をふって蓋をして弱火で約30分ほど火にかける。

10
作り方(10)

30分後鍋にスティックブロッコリーを加え、チキンブイヨンを加え一煮立ちさせ、塩とこしょうで味を整えたら出来上がり

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