オハナシェフ 旬のレシピ
オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。
ササミのほうれん草クリームチーズ包み揚げ
尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエポイント
緑黄色野菜の中でも特に栄養価の高い野菜として認知されている。β―カロテンをはじめ、鉄、マグネシウム、マンガン、亜鉛などのミネラル類やビタミン類、葉酸などを豊富に含み、貧血予防の代名詞にもなるほど。鉄鍋で調理するとさらにたくさんの鉄分が吸収できます。
カテゴリー
材料（4人前）約256kcal／１人前
- ササミ
- 8枚
- ほうれん草
- 150g
- クリームチーズ
- 100g
- ホワイトソース（市販のもの）
- 大さじ1
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- （衣）水・小麦粉（同量を溶いたもの）、パン粉
作り方
1
ほうれん草は、熱湯で茎から入れ茹でます
2
ざるにあげ冷まし、水気を絞り、数枚取り除いておきます
3
包丁でみじん切りにするか、フードプロセッサーで細かくなるまで攪拌します
4
ボウルに３、クリームチーズ、ホワイトソースを入れ混ぜておきます
5
ササミは、観音開きにし、肉たたきでたたきます
6
塩・こしょうをし、２で数枚取り除いていたほうれん草の葉、４で和えたほうれん草をのせます
7
６のささみを綺麗に包みます
8
ボウルに水・小麦粉を入れよく混ぜ、７のささみに水溶き小麦粉→パン粉の順につけます
9
170℃から180℃の油でこんがりと揚げ、食べやすい大きさに切り器に盛って出来上がり