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オハナシェフ 旬のレシピ

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サラダ水菜

水菜の豚ロール焼き ジンジャー風味

尾崎真弓尾崎真弓/ジュニア野菜ソムリエ

残ったジンジャーソースは、炭酸で割ってジンジャーエールにしてもいただけます

材料(4人前)約150kcal/1人前

水菜
100g
豚肉スライス
150g
塩コショウ
適量
オリーブオイル
少々
京風だしの素(薄口しょうゆ可)
小さじ1〜2
ジンジャーソース
生姜
100g
甜菜糖
50g
蜂蜜
50g
50ml
スパイス
(クローブ2粒・シナモンスティック1本・赤唐辛子1本など)
※スパイスを使用しなくてもよいですが、使用することで味が引き立ちます。

作り方

1
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水菜は、よく洗い、5センチ幅に切ります

2
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まな板の上に豚肉スライスをおき、1をのせくるくると巻き、最後に手のひらでぎゅっと握ります

3
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すべて巻き終わったら全体に塩コショウを振ります

4
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生姜は、ざく切りにして、フードプロセッサーにジンジャーソースの材料を入れ攪拌します

5
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鍋にジンジャーソースの材料を入れ煮ます

6
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フライパンに3をそのまま並べ、ときどき転がしながら、まんべんなく焼きます

7
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5のジンジャーソース大さじ2、京風だしの素を加え、全体を混ぜ火を止めます

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