人参は、皮付きのまま、半月切りにします

鍋に水を入れ茹でます

茹であがったらざるに入れフードプロセッサーでペースト状にしボウルに入れます

ベーコンは、5ミリの厚さに切ります

フライパンにオリーブオイルをしき炒め

火を消してしばらくして生クリームを入れます

余熱します

ボウルに卵黄、パルメジャーノ、野菜のおかげ、こしょうを加え混ぜます

たっぷりのお湯に塩を入れパスタの麺を茹でます

7と８を良く混ぜ合わせます

茹であがった麺を10の中に入れ、オリーブオイルも加えよく和えます。器に盛り、お好みでピンクペッパーをちらしてください