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オハナシェフ 旬のレシピ

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ピーマン

つくねピーマン

尾崎真弓尾崎真弓/ジュニア野菜ソムリエ

ピーマンについて
加熱しても壊れにくいビタミンCを豊富に含みます。
ビタミンCの吸収を助けるビタミンPもあり、その働きで毛細血管を丈夫にする効果大。
青臭さもととなるピラジンは血液をサラサラにするので血栓や血液擬古の予防にも。

材料(4人前)約121kcal/1人前

鶏ミンチ(もも肉)
250g
白ネギ
50g
生姜しぼり汁
大さじ1
ピーマン
270g
小さじ1
塩麹(飾りで添え、つけていただく。)

作り方

1
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白ネギは、みじん切りにします

2
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ボウルに鶏ミンチと白ネギ、生姜のしぼり汁、塩を入れ

3
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よく混ぜます

4
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ピーマンは種、ワタを取り除きます

5
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3センチの輪切りにします

6
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小麦粉をふるいます

7
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3をピーマンに詰めます

8
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フライパンにオリーブオイルしき、中火にかけふたをして両面焼きます

9
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塩麹をそえて盛りつけしてください

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