オハナシェフ 旬のレシピ
オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。
水菜とお揚げの生春巻き
尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエ水菜のこと
漬菜類の多くが中国の原産ですが、水菜は、日本(京都)原産の野菜と考えられ古くから栽培されていた京野菜。鉄やカルシウムが豊富なだけでなく、その吸収率を高めるビタミンＣも含まれているのが利点。
カテゴリー
材料（4人前）約217kcal／１人前
- 水菜
- 100g
- 京揚げ
- 中 2枚
- 生ハム
- 16枚
- ライスペーパー(小)
- 8枚
- マヨネーズ
- 適量
- チリペッパー（お好みでつけて食べる）
- ソース
- ごま油
- 小さじ1
- ポン酢
- 大さじ１
- プチプチマスタード
- 小さじ１
作り方
1
水菜は、よく洗いライスペーパーの幅に合わせて切ります
2
京揚げをフライパンで両面こんがりと焼きます（気になる方は、油抜きしてください）
3
１cm幅に切ります
4
ボウルに水を入れ、その中に生春巻きの皮をさっとつけます
5
生春巻きの皮をまな板の上に置き、生ハムをのせます
6
次に京揚げ、水菜、マヨネーズを手早くのせます
7
手前から巻いて食べやすい大きさに切ります
8
ソースの材料をボールでよく混ぜてください
お好みでチリペッパーをつけてみてください