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オハナシェフ 旬のレシピ

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春菊

春菊のホットサンド

春菊のホットサンド

尾崎真弓尾崎真弓/ジュニア野菜ソムリエ

春菊のこと
カロテンやビタミンCなどのビタミン類やミネラルが豊富。ウイルスへの抵抗力をつけて風邪を予防します。
カロテンは、油と一緒にとると吸収率がアップ。アクのない春菊は、生食にもむきます。ドレッシングをかけてサラダに。また、香りや苦みを楽しんでください。
※ホットサンドメーカーがなくても、フライパンでホットサンドの上にお皿をのせ重しをして焼くこともできます。

材料(4人前)約290kcal/1人前

春菊
200g
れんこん
50g
ベーコン
8枚
ミックスチーズ
適量
食パン
8枚

作り方

1
作り方(1)

春菊は、よく洗い熱湯でさっとゆでてざるにあげ冷まし、水気を絞っておきます

2
作り方(2)

レンコンは、皮をむき縦半分に切り、切り口を下にして薄切りにします

3
作り方(3)

熱湯でさっと茹でます

4
作り方(4)

ざるにあげ冷まします

5
作り方(5)

フライパンを熱し、ベーコンを両面焼きます

6
作り方(6)

食パンに、ミックスチーズ、春菊を重ね、

7
作り方(7)

次にレンコン、ベーコンも重ね、食パンで挟みます

8
作り方(8)

ホットサンドメーカーに入れて焼きます

9
作り方(9)

こんがり焼けたら出来上がりです
※パンにはお好みでマヨネーズを塗って焼くのもよいでしょう。

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