オハナシェフ 旬のレシピ
オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。
春菊のホットサンド
尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエ春菊のこと
カロテンやビタミンCなどのビタミン類やミネラルが豊富。ウイルスへの抵抗力をつけて風邪を予防します。
カロテンは、油と一緒にとると吸収率がアップ。アクのない春菊は、生食にもむきます。ドレッシングをかけてサラダに。また、香りや苦みを楽しんでください。
※ホットサンドメーカーがなくても、フライパンでホットサンドの上にお皿をのせ重しをして焼くこともできます。
カテゴリー
材料（4人前）約290kcal／１人前
- 春菊
- 200g
- れんこん
- 50g
- ベーコン
- 8枚
- ミックスチーズ
- 適量
- 食パン
- 8枚
作り方
1
春菊は、よく洗い熱湯でさっとゆでてざるにあげ冷まし、水気を絞っておきます
2
レンコンは、皮をむき縦半分に切り、切り口を下にして薄切りにします
3
熱湯でさっと茹でます
4
ざるにあげ冷まします
5
フライパンを熱し、ベーコンを両面焼きます
6
食パンに、ミックスチーズ、春菊を重ね、
7
次にレンコン、ベーコンも重ね、食パンで挟みます
8
ホットサンドメーカーに入れて焼きます
9
こんがり焼けたら出来上がりです
※パンにはお好みでマヨネーズを塗って焼くのもよいでしょう。