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オハナシェフ 旬のレシピ

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スナップえんどう

春のスナップロール

春のスナップロール

古賀ひとみ古賀ひとみ/パティシエール

▽ポイント
中の生地は合わせるだけで、必要以上に混ぜて空気を含ませないようにする事。

材料(約16本分)約42kcal/1本

スナップエンドウ
100g
無塩バター
20g
粉糖
20g
薄力粉
8g
アーモンドプードル
20g
20g
少量
春巻きの皮
4枚
抹茶のグラス
(下記材料を合わせておく)
抹茶
少量
粉糖
20g
牛乳
10g

作り方

1
作り方(1)

スナップエンドウは筋を取りさっと下ゆでして氷水で冷やして、水分を切っておきます

2
作り方(2)

スナップエンドウの豆を取り出します

3
作り方(3)

さやの部分は細かく刻んでおきます

4
作り方(4)

刻んださやの部分をボウルに入れ、室温に戻しておいたバター、塩、粉糖を加え混ぜ合わせます

5
作り方(5)

次に卵を加え混ぜます

6
作り方(6)

次にふるった薄力粉、アーモンドプードルを加え混ぜます

7
作り方(7)

4等分にカットした春巻きの皮の上に6の生地を乗せ、その上に2で取り出しておいた豆を散らします

8
作り方(8)

春巻きの皮の四方を、分量外の水溶き薄力粉をつくり刷毛で塗ります

9
作り方(9)

春巻きの皮から生地が飛び出ないように、ゆっくり丁寧に巻いていきます

10
作り方(10)

巻き終わったらオーブンシートを敷いた天板の上に並べ、150℃に熱しておいたオーブンで35分焼きます

11
作り方(11)

焼き上がったら、抹茶グラス(材料に載っている分量を混ぜ合わせておく)を刷毛で薄く塗れば出来上がり

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