スナップエンドウは筋を取りさっと下ゆでして氷水で冷やして、水分を切っておきます

スナップエンドウの豆を取り出します

さやの部分は細かく刻んでおきます

刻んださやの部分をボウルに入れ、室温に戻しておいたバター、塩、粉糖を加え混ぜ合わせます

次に卵を加え混ぜます

次にふるった薄力粉、アーモンドプードルを加え混ぜます

４等分にカットした春巻きの皮の上に6の生地を乗せ、その上に2で取り出しておいた豆を散らします

春巻きの皮の四方を、分量外の水溶き薄力粉をつくり刷毛で塗ります

春巻きの皮から生地が飛び出ないように、ゆっくり丁寧に巻いていきます

巻き終わったらオーブンシートを敷いた天板の上に並べ、150℃に熱しておいたオーブンで35分焼きます

焼き上がったら、抹茶グラス（材料に載っている分量を混ぜ合わせておく）を刷毛で薄く塗れば出来上がり