農薬・化学肥料を一切使わずに育てたお野菜の【通販・定期宅配便】 会員登録無料・年会費無料・送料無料・増税後でもお値段そのまま。

>ohana本舗

オハナシェフ 旬のレシピ

オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。

レシピを投稿して10オハナポイントをゲット!!

じゃがいも

揚げじゃがもち

揚げじゃがもち

古賀ひとみ古賀ひとみ/パティシエール

ポイント
餅も餡も焦がさないように木べらの様な物でしっかりと混ぜ続けて練り上げてください。
油で揚げないでフライパンで両面をこんがり焼いても美味しいです。

材料(12個分)約88kcal/1個

○じゃがいも白玉餅
 
じゃがいも(中1個)
90g
白玉粉
80g
砂糖
45g
120ml
3g
○じゃがいも餡
 
じゃがいも(中2個)
200g
牛乳
100ml
上白糖
40g
ひとつまみ

作り方

1
作り方(1)

じゃがいもはラップに包んで5〜6分レンジにかけ柔らかくします

2
作り方(2)

鍋に白玉粉、砂糖、水、塩を入れます

3
作り方(3)

次に柔らかくしたじゃがいもを指先で崩しながら鍋に入れます

4
作り方(4)

鍋を中火にかけ、よくかき混ぜながら、生地がもったりするまで練り上げます

5
作り方(5)

練り上げた生地は片栗粉を引いたバットの上に棒状にまとめておきます

6
作り方(6)

鍋に柔らかくしたじゃがいも、牛乳、上白糖、塩を入れ中火にかけます

7
作り方(7)

よくかき混ぜながら練り上げてじゃがいも餡を作ります

8
作り方(8)

じゃがいも餅とじゃがいも餡は12等分に切りわけます

9
作り方(9)

じゃがいも餅を手のひらで平らにのばし、餡をのせ破れないように包みます

10
作り方(10)

包んだら中心部分を押さえて少し平たくします

11
作り方(11)

70度に熱した油できつね色になるくらい揚げると出来上がり

トップへ戻る