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小松菜

小松菜のスープ 4人前

重藤桂子重藤桂子/チューリップスープ

小松菜に含まれるカルシウムはほうれん草の約3倍!
βカロチンも豊富で女性にはお勧めのスープです。

材料(4人前)約60kcal/1人前

小松菜
200g
ジャガイモ
100g
玉葱
100g
ブイヨン
350cc
オリーブオイル
8g
少々
ブラックペッパー
少々

作り方

1
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玉葱とジャガイモは1cm角に切る、小松菜は茎の部分と葉の部分に分けて切ります

2
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熱した鍋にオリーブオイルを入れ玉葱を加え炒め、玉葱が透き通ってきたらジャガイモを加え、塩を少し降り弱火で炒めます

3
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小松菜は葉の部分をたっぷりのお湯と塩を入れた別の鍋で下ゆでし、氷水にあげて水分をしぼっておきます

4
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小松菜の茎の部分をジャガイモと玉葱を入れた鍋に加え、弱火で炒めます

5
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火が通ったらブイヨンを加え弱火で煮ます

6
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小松菜の葉の部分をいれさっと火を通します

7
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葉の部分に火が通ったらミキサーに移し、強で撹拌します
(*注*ミキサーによっては入れる食品の温度に制限がありますので、取扱説明書に沿ってお使いください)

8
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ミキサーから鍋に戻し、塩とブラックペッパーで味を整え出来上がり
(小松菜は火を入れると色が変わりますので出来上がったらなるべくすぐに食べましょう、すぐに食べない場合は氷水などで容器ごと冷やして冷蔵庫で保存してください)

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