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オハナシェフ 旬のレシピ

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小松菜

小松菜、きのこのおろし和えのせ豆腐ハンバーグ

小松菜、きのこのおろし和えのせ豆腐ハンバーグ

材料(4人分)約206kcal/1人前

小松菜
200g
えのき・しめじ・シイタケなど
150g
大根おろし(なければ、玉ねぎでよい)
300g
ポン酢
適量
すだち(かぼす)
適量
(豆腐ハンバーグ)
 
絹豆腐
250g
鶏ミンチ
300g
玉ねぎ
中1個
ショウガ(しぼり汁)
1かけ

作り方

1
作り方(1)

小松菜は、葉と茎に分けます

2
作り方(2)

熱湯に塩を入れ茎、葉の順に入れ食感を残し、水っぽくならないためにさっとゆでてざるにあげます

3
作り方(3)

冷ましてから、3センチの幅に切ります

4
作り方(4)

キノコ類は、水洗いすると風味、栄養素が落ちるためぬれ布巾などでふき取ります

5
作り方(5)

石づき(根元)を取り除き食べやすい大きさに切り軽くいためます

6
作り方(6)

ボウルに3、5、大根おろしを入れさっくり混ぜます

7
作り方(7)

豆腐ハンバーグの材料(玉葱はあらかじめみじん切りにしておく)をボウルに入れ混ぜて丸めます

8
作り方(8)

フライパンにオリーブオイルをしき、ハンバーグを焼きます。6のおろし和えをのっけて、お好みでポン酢、スダチなどを絞って盛りつけてください

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