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オハナシェフ 旬のレシピ

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こどもピーマン

子供ピーマンの味噌風味ピザ

尾崎真弓尾崎真弓/ジュニア野菜ソムリエ

ポイント
味噌をあまり塗りすぎるとピーマンの味が主張できないので程よく塗る。
京都のタキイ種苗が175周年で発表した新品種。
肉厚でジューシー、苦味が少ない。
ビタミンC,カロテンを含む。

材料(4人前)約126kcal/1人前

子供ピーマン
8個
むきえび
50g
じゃがいも
小1個
大葉味噌や肉みそ味噌(市販のもので可)
50g
ミックスチーズ
65g
オリーブオイル
適量

作り方

1
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ピーマンは、縦半分に切ります

2
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中の種をのぞきます

3
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ピーマンにオリーブオイルを刷毛などでぬります

4
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じゃがいもは、5ミリ角に切ります

5
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むきエビは、1センチ幅に切ります

6
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じゃがいもを水から湯で、串が刺さる程度になったところでエビを加えます

7
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さっと湯で、ざるにあげて冷ます

8
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3のピーマンの中にジャガイモエビを詰め

9
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味噌、チーズの順にのせオーブントースターで焼き上げます

10
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こんがりと焼き色がつけばできあがり
※グリルなどでも焼けます。

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