大根は、薄い輪切りにし、ボウルに大根、塩を入れ5分くらい漬け、さっと洗い水気をきります

長ネギの青い部分は、細長く切り、ボウルに水を入れシャキッとさせます

白い部分は、4cm幅に切り芯の部分と外側の白い部分とに分けます

芯の部分は生姜と共にざく切りにします

ざく切りにした芯の部分と生姜をフードプロセッサーに入れます

フードプロセッサーで細かく攪拌し、豚ミンチをいれます

次に（Ａ）を加え撹拌します

１の大根、３の外側の白い部分の長ネギを重ね、７のタネを包み

最後に２の青いねぎで結びます

蒸し器を温め、お皿に4を並べて5分ほど蒸して出来上がり。ごま油やあわせてレンジなどで温めておいたソースをかけてお召し上がりくだい
※ソースは、ポン酢でもよいでしょう。