オハナシェフ 旬のレシピ
オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。
大根と菜の花のあっさりスープ
重藤桂子／チューリップスープポイント
大根はトロトロになるまでしっかり煮ることで、さらさら綺麗なスープに仕上がります。
春らしいさわやかな口あたりです
カテゴリー
材料（4人前）約30kcal／1人前
- 大根
- 300g
- 菜の花
- 50g
- チキンブイヨン
- 300ml
- 塩
- 少々
- ごま油
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
作り方
1
大根は皮を剥き、５ミリくらいのイチョウ切りにします
2
菜の花は食べやすい大きさに切っておきます
3
鍋にオリーブオイルを熱し、大根を弱火でじっくり炒めます
4
大根がしんなりしたら、ブイヨンを加え大根が柔らかくなるまでしっかりと煮ます
5
大根が柔らかくなったら粗熱をとってミキサーで撹拌します。
（＊注＊ ミキサーによっては入れる食品の温度に制限がありますので、取扱説明書に沿ってお使いください）
6
鍋に戻して菜の花を加え、３分程煮て塩で味を整え、お好みでごま油を回しかけたら出来上がり