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オハナシェフ 旬のレシピ

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大根

切り干し大根と梅肉のさっぱりサラダ風

切り干し大根と梅肉のさっぱりサラダ風

重藤桂子重藤桂子/チューリップスープ

ポイント
お湯で戻した大根の水分はしっかりと絞ってください。

材料(4人前)約62kcal/1人前

切り干し大根
50g
ラディッシュ
2個
梅干し
2個
みりん
大匙2
淡口醬油
小匙1
砂糖
小匙1/2
200ml

作り方

1
作り方(1)

梅干しの種を抜き果肉部分を包丁で細かくたたきます(種の部分はあとで使うので捨てないで)

2
作り方(2)

ラディッシュは真ん中に切れ目を入れます

3
作り方(3)

切れ目を入れたラディッシュをスライスします、半分にスライスされます

4
作り方(4)

切り干し大根はあらかじめお湯で戻しておきます。お湯で戻した切り干し大根をしっかりと絞ります

5
作り方(5)

鍋に切り干し大根、梅肉、梅干しの種、水、みりん、淡口醬油、砂糖を入れよく混ぜて10分程煮ます

6
作り方(6)

大根に火が通り、水分が半分程に減ったら、粗熱をとりスライスしたラディッシュ合わせて出来上がり。冷たく冷やしても常温でも美味しく頂けます。

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