梅干しの種を抜き果肉部分を包丁で細かくたたきます（種の部分はあとで使うので捨てないで）

ラディッシュは真ん中に切れ目を入れます

切れ目を入れたラディッシュをスライスします、半分にスライスされます

切り干し大根はあらかじめお湯で戻しておきます。お湯で戻した切り干し大根をしっかりと絞ります

鍋に切り干し大根、梅肉、梅干しの種、水、みりん、淡口醬油、砂糖を入れよく混ぜて10分程煮ます

大根に火が通り、水分が半分程に減ったら、粗熱をとりスライスしたラディッシュ合わせて出来上がり。冷たく冷やしても常温でも美味しく頂けます。