尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエ

ポイント
お皿にニンニクの切り口を塗ると風味がよくなります。
お魚、お肉の上にルッコラの胡麻和えをのせてもよいですが、単品でもいただけます。
ルッコラは、ロケットサラダとも言います。ビタミンC、Eが豊富でカルシウムは、ピーマンの約30倍、鉄分はモロヘイヤと同等と言われ、栄養価も抜群。抗酸化作用が高く、美肌作りに効果的な野菜です。