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オハナシェフ 旬のレシピ

オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。

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フルーツトマト

トマトのまるごと揚げパン(約12個分)

古賀ひとみ古賀ひとみ/パティシエール

ピーマンを入れる事によって生地に旨味が広がります。トマトとチーズは相性抜群です!
ホームベーカリーを使用する場合
2〜7までの行程を全てホームベーカリーで行うことができます。
イースト菌や固形物(ピーマン)等を入れるタイミングは、それぞれのメーカーの取扱説明書に沿ってご使用ください。

材料(約12個分)約110kcal/1個

中力粉
180g
インスタントドライイースト
2g
全卵
20g(約1/3個)
砂糖
20g
無塩バター
20g
牛乳
90g
3g
ピーマン
30g(大1個分)
ミニトマト
12個
とろけるチーズ
適量

作り方

1
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トマトは湯剥きをし、ピーマンは3ミリ角に細かく切ります
チーズは包みやすいように細かく切っておきます。

2
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まず中力粉と塩、砂糖、インスタントドライイーストを合わせます。

3
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次に溶き卵、牛乳を加え捏ねます

4
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粉っぽさが無くなったらバターを加え、生地が手につかなくなる位までしっかりと捏ねます

5
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ピーマンを加え、ピーマンが均等に散らばるように捏ねます

6
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捏ね上がったら油を薄く塗ったボウルに生地を入れ霧吹きをします、ボウルにラップをして約30度で60分ほど発酵させます

7
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発酵が終了

8
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生地を分割して丸めます。生地が同じ大きさになるように計りを使うと良いでしょう(約30g程度に分割)

9
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丸めた生地をタッパーなどに並べラップをして15分程休ませるベンチタイムをとります

10
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生地をひとつ取り、手で10センチ程の大きさに平たく広げ、チーズとトマトを真ん中に乗せ包みます。生地を薄く伸ばしすぎたり、引っ張りすぎたりすると破けますので、注意しながら優しく包んでください

11
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包み終わったらさらに5分程休ませます

12
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180度に熱した油に入れ、きつね色になるまで揚げると出来上がりです。

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