まず始めに押し麦は15分程下ゆでしてザルに揚げておきます。セロリは茎と葉の部分に分け、茎の部分はざく切りにします

葉の部分は約5mm程の粗みじんに切っておきます

人参とベーコンは4mm角切り、玉葱とニンニクはみじん切りにしておきます

鍋でバターを熱しニンニクとタマネギをいれ塩を少しふり弱火で炒めます

ベーコンを加え炒め、次にセロリを加えしっかりと火が通るまで弱火で炒めます

ブイヨンを加え、弱火で20分程煮ます

野菜によく火が通ったらミキサーで撹拌します（＊注＊ ミキサーによっては入れる食品の温度に制限がありますので、取扱説明書に沿ってお使いください）

鍋に戻し、押し麦と人参を加え一煮立ちさせ、塩、こしょうで味を整えます

最後にセロリの葉をちらし２、３回かき混ぜてできあがりです