尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエ

セロリのこと
セロリは、切り方によっても料理にニュアンスを与えてくれます。
斜め切りは、繊維がほどよく切れて切り口の面積も大きいので、できるだけ短時間で調理したいときにとても重宝な切り方。
さわやかな香り、適度な歯ごたえを残して調理したいときにはとてもよいです。
葉には、茎の2倍のカロテンを含む。
さっとオリーブオイルで炒めて味付けしてもおいしい。
茎の筋を取ることでより一層おいしくいただけます。