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オハナシェフ 旬のレシピ

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ホウレンソウ

ほうれん草のわらび餅

ほうれん草のわらび餅

重藤桂子重藤桂子/チューリップスープ

わらび餅粉を練るときは、片時も目を離さず絶えず練り続けて下さい。
短時間で練り上がりますのでそう大変な作業ではありません。

材料(4人前)約85kcal/1人前

1人前(きな粉砂糖含まず)
ほうれん草
80g
わらび餅粉
50g
きび糖
40g
180ml
きな粉
お好みの量
きな粉用の砂糖
お好みの量

作り方

1
作り方(1)

ほうれん草をざく切りにし、180mlの水で茹でます

2
作り方(2)

ほうれん草に火が通ったら、汁ごとミキサーに掛けピューレを作ります

3
作り方(3)

鍋にわらび餅粉、きび糖を入れ、ほうれん草のピューレを半量程入れ、わらび餅粉のかたまりが無くなるまでよく混ぜ合わせます

4
作り方(4)

混ざったら残りのピューレも入れ、中火にかけ、鍋底に固まらないように絶えずかき混ぜます。

5
作り方(5)

一時も目を離さずに鍋底の方からすくいあげて練ります。

6
作り方(1)

固まってきたら弱火にしてさらに2分程練り上げます

7
作り方(7)

熱いうちにラップを敷いたバットの用な物に平らにならし、冷蔵庫でよく冷やします。

8
作り方(8)

冷えたらお好みの大きさにカットして、きな粉を振り掛けて出来上がり
(きな粉にはお好みでお砂糖を混ぜてお召し上がり下さい)

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