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オハナシェフ 旬のレシピ

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スティックブロッコリー

スティックブロッコリーのオイスターソース炒め

スティックブロッコリーのオイスターソース炒め

尾崎真弓尾崎真弓/ジュニア野菜ソムリエ

ポイント
スティックブロッコリーのこと
スティックセニョールとも言います。皮をむかなくても茎までおいしく食べられるのが魅力。ビタミンAのもとになるカロテンや鉄、カルシウムなどの栄養価が高い野菜。さっと茹でてもおいしく食べられます

材料(4人前)約82kcal/1人前

スティックブロッコリー
200g
鷹の爪
適量
にんにく
1かけ
オイスターソース
小さじ2
京風だしの素
小さじ2
赤酒(酒でも可)
小さじ1
白コショウ
適量
ごま油
大さじ1~2

作り方

1
作り方(1)

スティックブロッコリーは、半分の長さに切り、茎の部分は縦半分に切り、炒める直前に水洗いします(水気が残っているほうがよい)

2
作り方(2)

にんにくは、包丁でつぶし半分くらいの大きさに切っておきます

3
作り方(3)

フライパンにごま油、ニンニク、鷹の爪を入れ火にかけて香りを出します

4
作り方(4)

香りが出たら、ブロッコリーを入れ蓋をします

5
作り方(5)

ブロッコリーが色鮮やかになったら調味料を加え手早く炒めて出来上がり

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