オハナシェフ 旬のレシピ
オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。
スティックブロッコリーのオイスターソース炒め
尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエポイント
スティックブロッコリーのこと
スティックセニョールとも言います。皮をむかなくても茎までおいしく食べられるのが魅力。ビタミンAのもとになるカロテンや鉄、カルシウムなどの栄養価が高い野菜。さっと茹でてもおいしく食べられます
カテゴリー
材料（4人前）約82kcal／1人前
- スティックブロッコリー
- 200g
- 鷹の爪
- 適量
- にんにく
- 1かけ
- オイスターソース
- 小さじ２
- 京風だしの素
- 小さじ２
- 赤酒（酒でも可）
- 小さじ１
- 白コショウ
- 適量
- ごま油
- 大さじ１～２
作り方
1
スティックブロッコリーは、半分の長さに切り、茎の部分は縦半分に切り、炒める直前に水洗いします（水気が残っているほうがよい）
2
にんにくは、包丁でつぶし半分くらいの大きさに切っておきます
3
フライパンにごま油、ニンニク、鷹の爪を入れ火にかけて香りを出します
4
香りが出たら、ブロッコリーを入れ蓋をします
5
ブロッコリーが色鮮やかになったら調味料を加え手早く炒めて出来上がり