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オハナシェフ 旬のレシピ

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じゃがいも

ジャガイモのスープ 4人前

ジャガイモのスープ 4人前

重藤桂子重藤桂子/チューリップスープ

じゃがいもの美味しさがぎゅっと詰まったスープです。
高血圧予防に良いカリウムも豊富です。ジャガイモのビタミンCは加熱しても壊れにくいのがポイントです。

材料(4人前)約161kcal/1人前

ジャガイモ
300g
玉葱
150g
ブイヨン
350cc
牛乳
150cc
生クリーム
30cc
バター
15g
少々
ホワイトペッパー
少々

作り方

1
作り方(1)

玉葱は縦半分に切り、繊維に沿ってスライスします

2
作り方(2)

ジャガイモは3ミリほどの厚さにスライスします

3
作り方(3)

鍋を熱しバターを溶かし、玉葱を入れ弱火で炒めます

4
作り方(3)

玉葱が透き通ったらジャガイモを加え塩を少々降り弱火で炒めます

5
作り方(5)

ジャガイモに火が通ったらブイヨンを加え弱火で煮ます

6
作り方(6)

十分に火が通ったらミキサーに移し、弱で撹拌(*注* ミキサーによっては入れる食品の温度に制限がありますので、取扱説明書に沿ってお使いください)

7
作り方(7)

目の細かいザルの様な物で裏ごしし、鍋に戻します

8
作り方(8)

戻した鍋を弱火にかけ、よく混ぜながら牛乳と生クリームを加えます

9
作り方(9)

最後に塩とホワイトペッパーで味を整えて出来上がり

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