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オハナシェフ 旬のレシピ

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ホウレンソウ

ほうれん草と鮭のスープ 4人前

ほうれん草と鮭のスープ 4人前

重藤桂子重藤桂子/チューリップスープ

鮭とほうれん草の相性ぴったりなスープです
隠し味の生クリームがコクを引き出してくれます。

材料(4人前)約166kcal/1人前

ほうれん草
180g
生鮭の切り身
250g
玉葱
100g
人参
50g
白味噌
50g
生クリーム
大匙1
お湯
400cc
大匙1
少々
ホワイトペッパー
少々
小麦粉
適宜

作り方

1
作り方(1)

玉葱は輪切りスライスにします

2
作り方(2)

人参は輪切りスライスにします

3
作り方(3)

ほうれん草は食べやすい大きさに切ります

4
作り方(4)

鮭は一口大に切ります

5
作り方(5)

鮭に酒、塩、ホワイトペッパーをふり小麦粉をまぶす

6
作り方(6)

熱した鍋にバターを溶かし小さな泡が出るまで待ち、鮭を入れソテーする

7
作り方(7)

次に玉葱、人参の順に加えます

8
作り方(8)

鮭が型くずれしないように注意しながら弱火で炒めます

9
作り方(9)

野菜に火が通ったら、お湯を加え煮ます

10
作り方(10)

十分に材料に火が通ったら、火を止め白味噌を解き入れます

11
作り方(11)

最後にほうれん草を加えます、隠し味に生クリームを加え入れ、味を整えて出来上がり

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