尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエ

ポイント
味噌が入っているので焦げやすいので短時間で揚げることがポイントです。
ししとうがらしは、ビタミンＣ、カロテンが多く、ダイエット効果が期待されるカプサイシンも含みます。基本的にししとうがらしは甘み種に分類されるので辛くはありませんが、たまに驚くほど辛いことも。
これは、栽培の環境や時期、天候、辛み種との自然交配などに原因があるようです。