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オハナシェフ 旬のレシピ

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キャベツ

キャベツのふんわりお好み焼き

キャベツのふんわりお好み焼き

尾崎真弓尾崎真弓/ジュニア野菜ソムリエ

キャベツのこと
通年。ビタミンC、カルシウムなどのミネラル、食物繊維が豊富。
特筆すべきはビタミンU。キャベツから発見されたので別名(キャベジン)と呼ばれており十二指腸などを予防する働きがあります。

材料(4人前)約248kcal/1人前

キャベツ
200g
長いも
(もちもち食感が良ければ200gに)
150g
木綿豆腐
300g
1個
薄力粉
2分の1カップ
だし汁
50cc
豚肉やエビなど
(お好みで)
干しエビ
20g
細ネギ
適量
サラダ油
適量
お好み焼きソース
適量
マヨネーズ
適量
鰹節
適量

作り方

1
作り方(1)

豆腐は、しっかりと水切りし、ボウルに入れ手でつぶします

2
作り方(2)

キャベツは、千切りにして水洗いし、ざるにあげて水気を切ります

3
作り方(3)

細ネギは洗い、小口切りにします

4
作り方(4)

長いもは、皮をむきすりおろします

5
作り方(5)

大きめのボウルにお豆腐、キャベツ、細ネギ、長いも、卵、干しエビ、だし汁、薄力粉(お好みで揚げ玉)を入れます

6
作り方(6)

ボウルの中身を良く混ぜ合わせます

7
作り方(7)

フライパンに油を熱し生地を流し入れ、豚肉(お好みでエビ等)をのせ、ふたをして中火で焼きます

8
作り方(8)

両面焼けたら、お皿にを盛り付け、お好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節などをちらして出来上がり

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