オハナシェフ 旬のレシピ
オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。
キャベツのふんわりお好み焼き
尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエキャベツのこと
通年。ビタミンC、カルシウムなどのミネラル、食物繊維が豊富。
特筆すべきはビタミンU。キャベツから発見されたので別名（キャベジン）と呼ばれており十二指腸などを予防する働きがあります。
カテゴリー
材料（4人前）約248kcal／１人前
- キャベツ
- 200g
- 長いも
（もちもち食感が良ければ200gに） - 150g
- 木綿豆腐
- 300g
- 卵
- 1個
- 薄力粉
- 2分の1カップ
- だし汁
- 50cc
- 豚肉やエビなど
- （お好みで）
- 干しエビ
- 20g
- 細ネギ
- 適量
- サラダ油
- 適量
- お好み焼きソース
- 適量
- マヨネーズ
- 適量
- 鰹節
- 適量
作り方
1
豆腐は、しっかりと水切りし、ボウルに入れ手でつぶします
2
キャベツは、千切りにして水洗いし、ざるにあげて水気を切ります
3
細ネギは洗い、小口切りにします
4
長いもは、皮をむきすりおろします
5
大きめのボウルにお豆腐、キャベツ、細ネギ、長いも、卵、干しエビ、だし汁、薄力粉（お好みで揚げ玉）を入れます
6
ボウルの中身を良く混ぜ合わせます
7
フライパンに油を熱し生地を流し入れ、豚肉（お好みでエビ等）をのせ、ふたをして中火で焼きます
8
両面焼けたら、お皿にを盛り付け、お好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節などをちらして出来上がり