尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエ

キャベツのこと
キャベツは丸ごと食べられます。内側の葉は甘さが強いので生のままでも美味しい。外側の葉は少し固いが緑が濃くカロテンを含む。芯はビタミンCが豊富、スライスして使うかスープなどに。
ビタミンUを含み、胃腸障害の治療に効果を発揮し、食物繊維も豊富、便通を良くします。