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オハナシェフ 旬のレシピ

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キャベツ

キャベツでシュー(たこ焼き風)

キャベツでシュー(たこ焼き風)

古賀ひとみ古賀ひとみ/パティシエール

▽ポイント
鍋の中でキャベツとじゃがいもと生地をよく混ぜ合わせ、しっかり火を入れて焦げ付かせないように練り上げるのがポイントです。

材料(約50個分)約208kcal/10個

キャベツ
100g
じゃがいも
80g
100ml
バター
40g
1.2g
砂糖
1g
中力粉
50g
2個
ソース(お好みの物)
12g
(青のりクッキー)
バター
30g
薄力粉
20g
砂糖、塩
ひとつまみ
青のり
適量

作り方

1
作り方(1)

バターを柔らかくして、砂糖、塩をいれよく混ぜます。次に青のりを入れよく合わせ、青のりクッキーの下ごしらえをしておきます。

2
作り方(2)

キャベツはみじん切りに、じゃがいもはラップに包んでレンジにかけ、柔らかくしておきます。

3
作り方(3)

鍋に、水、バター、塩、砂糖を入れ沸騰させます。

4
作り方(4)

火を止めて中力粉を一度に加え、粉気が無くなるくらいまでよく混ぜます

5
作り方(5)

次にキャベツとジャガイモを一度に加え強火で練り上げます。

6
作り方(6)

練り上がった生地をボウルに移して、卵を2〜3回に分けて流し入れ、よく混ぜ合わせます

7
作り方(7)

次にソースを加えよく混ぜ合わせます。

8
作り方(8)

生地を絞り袋にいれ、天板に直径3センチ程の大きさに絞り出します。

9
作り方(9)

絞り出した生地の上に、1で作っておいた青のりクッキー生地をスプーンですくってのせます。
160℃に熱したオーブンで40分焼いたら出来あがり

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