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オハナシェフ 旬のレシピ

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ホウレンソウ 小松菜

ほうれん草と小松菜の温かいサラダ

ほうれん草と小松菜の温かいサラダ

尾崎真弓尾崎真弓/ジュニア野菜ソムリエ

ほうれん草のこと
沢山含まれる鉄分で貧血を予防。また、カロテンが豊富でカルシウムなども含まれます。
小松菜のこと
カロテン、ビタミンC、カリウム、食物繊維など色々な栄養素をまんべんなく含む。豊富なカルシウムは、骨や歯の健康を保つ他、心臓の働きを助けます。

材料(4人前)約95kcal/1人前

ほうれん草
80g
小松菜
80g
ベーコン
50g
バジル(ドライ)
小匙1
オリーブオイル
適量
バジルペースト
適量
(A)
 
白ワインビネガー
小匙1
だしの素
小匙2
胡椒
適量
*お好みの市販ドレッシングでも良い

作り方

1
作り方(1)

ほうれん草は茎と葉に分けて5〜6センチ幅に切ります

2
作り方(1)

小松菜も茎と葉に分けて5〜6センチ幅に切ります

3
作り方(1)

ベーコンは2センチ幅に切ります

4
作り方(4)

(A)の材料を合わせドレッシングを作っておきます

5
作り方(5)

フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めます、火が通ったら小皿にとっておきます

6
作り方(6)

綺麗なフライパンにオリーブオイルを熱し、ほうれん草と小松菜を茎の部分から先に炒め、次に葉の部分を加え炒めます

7
作り方(7)

時々オリーブオイルを加えながら炒め、バジル(ドライ)を加えて火を止めます。お皿に盛りつけ、5で炒めておいたベーコンを添え、ドレッシングをかけて出来上がり

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