オハナシェフ 旬のレシピ
オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。
カブの温サラダ
尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエカテゴリー
材料（4人前）約200kcal／１人前
- カブ（葉付き）
- 450g
- 鶏肉（もも肉）
- 300g
- しいたけ
- 3個
- ラディッシュ
- 2個
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- オリーブオイル
- 適量
- バルサミコ酢
- 適量
作り方
1
カブは、皮付きのままよく洗い、葉付きのものなら葉とカブに切り分けておく。カブをくし形に切ります
2
葉は、5センチの長さに切ります
3
しいたけは、4等分に切ります、ラディッシュも細かく切っておきます
4
鶏肉は、食べやすい大きさに切り塩、こしょうをしてしばらく置き、フライパンにオリーブオイルをしき表面に軽く焼き色がつくくらいに焼きます。
5
焼き色を付けた鶏肉をオーブン皿に入れオリーブオイルを回しかけ230度のオーブンで10分ほど焼きます
6
フライパンにオリーブオイルをしき、蕪を焼き色がつくまで焼き、仕上げに塩を振ります
7
葉も同じように焼き塩を振ります
8
椎茸も同じように焼き塩を振ります
9
お皿に盛りつけ、仕上げにオリーブオイル、バルサミコ酢、こしょうをかけていただきます