野菜は、皮つきの物でも有機野菜ならよく洗いそのまま使用します。食べやすい大きさに切ります。芽キャベツは、さっと茹でておきます

ニンニクは、縦半分に切り、鍋に牛乳と一緒に入れて弱火で柔らかくなまで煮ます。そのあと、ニンニクは取り出しておきます

別の鍋にアンチョビ、バター、オリーブオイルを入れて火にかけアンチョビが細かく溶けだしたら火を止めます

フードプロセッサーに２，３、生クリーム、塩糀を入れます

しっかりと攪拌すれば出来上がり。野菜をこのバーニャカウダソースにつけていただきます
ソースは、冷蔵保存してその都度温めていただきます。