オハナシェフ 旬のレシピ
オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。
ほうれん草たっぷりのキッシュ
尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエポイント
冬のほうれん草は、寒さの中でじっくりと育つため、夏よりも栄養素が多く含まれています。緑黄色野菜の王様と言われるほど栄養価が高く、中でも鉄分が豊富。他にもカロテン、ビタミンCも不豊富です。
カテゴリー
材料（4人前）約353kcal／１人前
- ほうれん草
- 150g
- 玉ねぎ
- 100g
- ベーコン
- 60g
- パイ生地(市販)
- ミックスチーズ
- 適量
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- バター
- 適量
- イタリアンパセリ
- 適量
- （A）
- 卵
- 1個
- 卵黄
- 1個分
- 塩・こしょう
- 適量
- ナツメグ
- 適量
- 生クリーム
- 100cc
作り方
1
麺棒を使って生地を縦、横交互に均一になるようにのばし、タルト型にしきこんでいき、麺棒を型の上から転がし余分な生地を落とします
2
フォークなどを使って生地の底に空気穴をあけます
3
玉ねぎは、繊維に沿って薄切りに、ベーコンは細かく切ります
4
熱湯に塩をひとつまみ入れてほうれん草を茹でて冷水にさっとつけます
5
ほうれん草をよく絞り3㎝ほどの長さに切ります
6
フライパンにバターを入れ熱し、玉葱をしんなりするまで炒め、ベーコンほうれん草も加えて炒めます
7
ボウルに(A)を入れてよく混ぜて卵液を作ります
8
はじめに作っておいたタルト生地の中に６で炒めた野菜を敷き詰めて７の卵液を流し込みます
9
ミックスチーズを散らし180度のオーブンで25分くらい焼き、刻んだイタリアンパセリをちらして出来上がり。