オハナシェフ 旬のレシピ
オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。
つくねピーマン
尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエピーマンについて
加熱しても壊れにくいビタミンＣを豊富に含みます。
ビタミンＣの吸収を助けるビタミンＰもあり、その働きで毛細血管を丈夫にする効果大。
青臭さもととなるピラジンは血液をサラサラにするので血栓や血液擬古の予防にも。
カテゴリー
材料（4人前）約121kcal／１人前
- 鶏ミンチ（もも肉）
- 250g
- 白ネギ
- 50g
- 生姜しぼり汁
- 大さじ１
- ピーマン
- 270g
- 塩
- 小さじ１
- 塩麹（飾りで添え、つけていただく。）
作り方
1
白ネギは、みじん切りにします
2
ボウルに鶏ミンチと白ネギ、生姜のしぼり汁、塩を入れ
3
よく混ぜます
4
ピーマンは種、ワタを取り除きます
5
3センチの輪切りにします
6
小麦粉をふるいます
7
３をピーマンに詰めます
8
フライパンにオリーブオイルしき、中火にかけふたをして両面焼きます
9
塩麹をそえて盛りつけしてください