オハナシェフ 旬のレシピ
オハナ野菜の美味しさを活かしたレシピを紹介してます。
きゅうりのグラタン
尾崎真弓／ジュニア野菜ソムリエポイント
きゅうりは、大きめのものは水分が多いので塩を振りしばらくおいてさっと洗い水分を抜くとよいでしょう。
水分が95％以上を占めるわりには、高血圧予防やむくみ改善に効果的なカリウム、抗酸化作用のあるビタミンA,C、葉酸などが含まれてミネラル類もバランス良く含まれている。
カテゴリー
材料（4人前）100kcal／１人前
- きゅうり
- 2本
- プチトマト
- 3個
- 玉ねぎ(みじん切り)
- 50g
- ササミ
- 1枚
- ホワイトソース(市販)
- 100g
- オリーブオイル
- 適量
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- ミックスチーズ
- 適量
作り方
1
きゅうりは、縦半分に切り、スプーンで中身をくりぬき、くりぬいた中身を刻みます
2
ささみは、筋を取り１センチ幅に切る。プチトマトは、へたを取り４等分に切ります
3
フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎ、ささみ、きゅうりの中身を炒め塩・こしょうをします
4
ボウルにホワイトソース、3を混ぜて1のきゅうりに詰めてミックスチーズをのせて200度のオーブンでこんがりと焼きます